第16章 松鼠桂鱼
下午的时候分别,到不是何雨柱不想继续相处,而是时机不到,第一次见面已经相互认识,并且确定了下次约会的时间,已经足够了。
再继续下去,两人容易造成无话可说,所以现在分别恰到好处,给对方一些心理准备和思考的空间。
陈秀娟看到何雨柱兄妹骑车离去之后,立刻拉着冉秋叶的手说道:“这人可是太有意思了,虽然是个厨子,但是好像很有文化的样子,他像是一个哲学家,你说呢?”
“是有意思,哲学家谈不,按照他的经历来说,应该是生活的智慧!”冉秋叶说道。
“对对对!”陈秀娟很是兴奋,“我看这人不错,兄妹两个两辆自行车,而且他还带着手表,明显家境不错。”
“而且,听那意思他是大厨,你以后有口福了啊!”
“以后结婚可不能忘了我,我也尝尝南北大菜!”
“这才认识,你想什么呢?”冉秋叶害羞的说道。
两人嬉嬉闹闹的离去,今天的经历给了她们更多的话题。
……
“哥,你可真厉害啊!”何雨水蹬着自行车,与何雨柱并行。
“那是,你哥我怕过什么啊?”两人说说笑笑回家去了。
两人推着自行车回答大院,三大爷今天也是休息,午去钓鱼没有钓到,坐在院子里休息,结果看到兄妹两人推着自行车回来。
“哎?柱子,你这也买自行车了?”三大爷阎埠贵惊讶的问道。
“是啊,买了!”何雨柱拍了拍自己的新车,“怎么样不错吧?”
“嘿,好家伙,你还真行啊!”三大爷站起来,围绕着何雨柱的新车转了一圈,“不错,真是不错,多少钱啊?”
“加个车筐156块钱!”何雨柱随后说道:“我回家了三大爷!”
“好好!”也不知道他说的好指的什么,反正眼睛就没有离开过自行车。
何雨柱房间外面的游廊,一左一右各自停了一辆自行车,很快大院里的人就都知道了。
许大茂溜达出来,看了看,不屑的说道:“我要不是等着结婚,我也买,不过现在我不用买,厂里就有一辆给我用的,这算什么啊?”
他是电影放映员,很多时候需要下乡,不过这几年大灾,他去的也是少了,而且没有什么外捞。
回来的早了,去后院看了看老太太,何雨柱晚又做了一点儿饭菜,带着何雨水在老太太屋里吃的。
晚早早休息,第二天做了早饭,送走了班的何雨水,他这才推着自行车前往玉华台。
带着自己的工作证和介绍信,来到玉华台,此时这里可没有开始营业,他进去之后被就拦住了。
“我是红星轧钢厂的,这是工作证和介绍信,来考核炊事员等级!”何雨柱拿出自己的证件和介绍信,对方明显是服务员,看完之后惊讶的看向何雨柱。
“你的胆子还真大,来我们这里考核?”
何雨柱一笑,“因为我有本事啊?为什么不敢来呢?”
“行,我去找经理!”服务员很快请来了经理。
经理大量了一下何雨柱,“小伙子,这么自信?”
“当然,我来考四级炊事员的!”何雨柱说道:“我们厂只有中灶,最高四级炊事员!”
“听这个意思,你还能考的更高?”
“说这些都是虚的,厨子还是看厨艺,我的考核没有问题吧?”
“没有问题,今天星期一,大师傅们都闲着呢!”经理一伸手,“请吧!”
何雨柱进入后厨,这里的后厨收拾的到是十分的干净、整洁,而且极为的规矩。
“就是这小子?”一众大师傅们看着何雨柱,像是看珍奇物种一般,不得不说天下第一宴的威慑力很强,真的没有人来这里考核。
何雨柱脱掉外套,“各位师傅们?咱们直接开始吧,您各位不管怎么好奇,最后还是要看我手的功夫如何!”
“成,来吧!”
“您各位点个什么菜?”
“你会什么啊?”
“您这里的食材可以做的,您们随便儿点!”何雨柱有神级厨艺,什么都会做,系统给的确实厉害。
“嘿,你虽然考四级,但是你口气这么大,可别怪我们难为你!”
“来吧!”
“就点一道……松鼠桂鱼!”
这是淮扬菜之中比较有名的一道,也叫做松鼠鳜鱼!
“您各位眼!”何雨柱先是洗手,随后挑选了一把菜刀,最后在水池之中捞出一条鲤鱼来。
松鼠桂鱼的做法是鱼出骨,在鱼肉刻花纹,加调味稍腌后,拖蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。
水池之中没有桂鱼,这种鱼学名叫做鳌花鱼,又称鳜鱼、季花鱼。
松鼠桂鱼这道菜可以用鲤鱼代替,何雨柱看到水池之中的活鱼之后,立刻就明白了这道考题的第一个难题。
不过难不住他,直接用了鲤鱼,随后开始去骨,手法干净利落、行云流水一般。
接着起锅开始熬制糖醋卤汁,熬好之后,起锅烧油,随后拿起菜刀给鱼肉切花。
因为速度太快,所以油热的时候已经切好了花刀。
直到最后浇糖醋卤汁,也没有用十分钟,“您各位尝尝?”
众多大师傅们心中震惊,行家一出手就知有没有,何雨柱对食材的处理以及刀工肉眼可见的……高!
而对于调味、定型、火候的掌握也是炉火纯青,最为重要的是行云流水没有丝毫的犹豫。
众位大师傅们拿起筷子,开始品尝何雨柱做出的松鼠桂鱼,“嘎吱……”
外脆里嫩符合标准,而酸甜恰到好处,当然这种酸甜口是众口难调的,可以保持一个相对的平衡,极为的难得。
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再继续下去,两人容易造成无话可说,所以现在分别恰到好处,给对方一些心理准备和思考的空间。
陈秀娟看到何雨柱兄妹骑车离去之后,立刻拉着冉秋叶的手说道:“这人可是太有意思了,虽然是个厨子,但是好像很有文化的样子,他像是一个哲学家,你说呢?”
“是有意思,哲学家谈不,按照他的经历来说,应该是生活的智慧!”冉秋叶说道。
“对对对!”陈秀娟很是兴奋,“我看这人不错,兄妹两个两辆自行车,而且他还带着手表,明显家境不错。”
“而且,听那意思他是大厨,你以后有口福了啊!”
“以后结婚可不能忘了我,我也尝尝南北大菜!”
“这才认识,你想什么呢?”冉秋叶害羞的说道。
两人嬉嬉闹闹的离去,今天的经历给了她们更多的话题。
……
“哥,你可真厉害啊!”何雨水蹬着自行车,与何雨柱并行。
“那是,你哥我怕过什么啊?”两人说说笑笑回家去了。
两人推着自行车回答大院,三大爷今天也是休息,午去钓鱼没有钓到,坐在院子里休息,结果看到兄妹两人推着自行车回来。
“哎?柱子,你这也买自行车了?”三大爷阎埠贵惊讶的问道。
“是啊,买了!”何雨柱拍了拍自己的新车,“怎么样不错吧?”
“嘿,好家伙,你还真行啊!”三大爷站起来,围绕着何雨柱的新车转了一圈,“不错,真是不错,多少钱啊?”
“加个车筐156块钱!”何雨柱随后说道:“我回家了三大爷!”
“好好!”也不知道他说的好指的什么,反正眼睛就没有离开过自行车。
何雨柱房间外面的游廊,一左一右各自停了一辆自行车,很快大院里的人就都知道了。
许大茂溜达出来,看了看,不屑的说道:“我要不是等着结婚,我也买,不过现在我不用买,厂里就有一辆给我用的,这算什么啊?”
他是电影放映员,很多时候需要下乡,不过这几年大灾,他去的也是少了,而且没有什么外捞。
回来的早了,去后院看了看老太太,何雨柱晚又做了一点儿饭菜,带着何雨水在老太太屋里吃的。
晚早早休息,第二天做了早饭,送走了班的何雨水,他这才推着自行车前往玉华台。
带着自己的工作证和介绍信,来到玉华台,此时这里可没有开始营业,他进去之后被就拦住了。
“我是红星轧钢厂的,这是工作证和介绍信,来考核炊事员等级!”何雨柱拿出自己的证件和介绍信,对方明显是服务员,看完之后惊讶的看向何雨柱。
“你的胆子还真大,来我们这里考核?”
何雨柱一笑,“因为我有本事啊?为什么不敢来呢?”
“行,我去找经理!”服务员很快请来了经理。
经理大量了一下何雨柱,“小伙子,这么自信?”
“当然,我来考四级炊事员的!”何雨柱说道:“我们厂只有中灶,最高四级炊事员!”
“听这个意思,你还能考的更高?”
“说这些都是虚的,厨子还是看厨艺,我的考核没有问题吧?”
“没有问题,今天星期一,大师傅们都闲着呢!”经理一伸手,“请吧!”
何雨柱进入后厨,这里的后厨收拾的到是十分的干净、整洁,而且极为的规矩。
“就是这小子?”一众大师傅们看着何雨柱,像是看珍奇物种一般,不得不说天下第一宴的威慑力很强,真的没有人来这里考核。
何雨柱脱掉外套,“各位师傅们?咱们直接开始吧,您各位不管怎么好奇,最后还是要看我手的功夫如何!”
“成,来吧!”
“您各位点个什么菜?”
“你会什么啊?”
“您这里的食材可以做的,您们随便儿点!”何雨柱有神级厨艺,什么都会做,系统给的确实厉害。
“嘿,你虽然考四级,但是你口气这么大,可别怪我们难为你!”
“来吧!”
“就点一道……松鼠桂鱼!”
这是淮扬菜之中比较有名的一道,也叫做松鼠鳜鱼!
“您各位眼!”何雨柱先是洗手,随后挑选了一把菜刀,最后在水池之中捞出一条鲤鱼来。
松鼠桂鱼的做法是鱼出骨,在鱼肉刻花纹,加调味稍腌后,拖蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。
水池之中没有桂鱼,这种鱼学名叫做鳌花鱼,又称鳜鱼、季花鱼。
松鼠桂鱼这道菜可以用鲤鱼代替,何雨柱看到水池之中的活鱼之后,立刻就明白了这道考题的第一个难题。
不过难不住他,直接用了鲤鱼,随后开始去骨,手法干净利落、行云流水一般。
接着起锅开始熬制糖醋卤汁,熬好之后,起锅烧油,随后拿起菜刀给鱼肉切花。
因为速度太快,所以油热的时候已经切好了花刀。
直到最后浇糖醋卤汁,也没有用十分钟,“您各位尝尝?”
众多大师傅们心中震惊,行家一出手就知有没有,何雨柱对食材的处理以及刀工肉眼可见的……高!
而对于调味、定型、火候的掌握也是炉火纯青,最为重要的是行云流水没有丝毫的犹豫。
众位大师傅们拿起筷子,开始品尝何雨柱做出的松鼠桂鱼,“嘎吱……”
外脆里嫩符合标准,而酸甜恰到好处,当然这种酸甜口是众口难调的,可以保持一个相对的平衡,极为的难得。
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