第102章 第102章闲聊的众人都忍不住笑……
闲聊的众人都忍不住笑了。
汪振东她们一个个都不信也没解释,事实会替他证明。
杜大厨要教硬菜,不论前台打菜卖票的,还是平日里买菜打杂的人都朝伙房跑去。一个个拉架势等着杜大厨传授厨艺。
鱼是做给学生吃的,就不可一条一条的来。杜春分鱼剁成小块,徐广富去烧火。
油热煎出金黄,香味飘满整个厨房。
杜春分道:“煎鱼的候千万要注意不翻动。”
徐广富一边看锅底下的火一边:“这样就了?”
“咋可。”杜春分下意识说出来,不禁:“没吃过红烧鱼?”
徐广富老实点头:“听说过。红烧是怎么红烧?”
杜春分:“急。”面都煎出金黄,就在众目睽睽之下加酱油,“其实应该加点黄酒,可惜咱们这儿没有。幸有姜。”说话间加一点盐,后就加水,“锅底下现在这个火就行了,不用再加煤,水炖的差不多就了。”
徐广富不禁:“这么简单?”
杜春分点头:“是呀。”
徐广富反而不信了,这么简单的话谁都可做啊。
今天做红烧鱼用的是草鱼,草鱼又不贵。
徐广富不禁打量杜春分,“不可吧?”
杜春分状,笑道:“饭店不这么做。饭店里的鱼都是整条的,葱姜蒜一个不少,还得勾芡。”
徐广富忍不住说:“我就说嘛。”
杜春分道:“其实也不简单。”
准备去忙的的人赶紧停下。
杜春分:“做这个菜重要的是煎鱼。鱼没煎,等做肉就散了。酱油放多了不吃,盐放少了不够味儿。水放少了不行,放太多跟煮鱼没样。这都得注意。”
卖票的那位职工不禁:“杜师傅,这就是人常说的,越简单的菜越考验厨师的功力?”
杜春分笑道:“是有这个说法。这道菜谈不上功力,经常做饭的人要舍得用油都跟我做的差不多。”
负责打菜的职工说:“肯定还是有区的。”
话一出,立即有人接道:“。看杜师傅说的简单。就说放酱油,放多少合适?杜师傅肯定说适量。适量是多少?经常做练出来的。不用称称,杜师傅自己也说不上来。
“还有煎鱼的候,咱们看不底下,咋知道什么候煎出金黄?煎的间少,翻过来鱼肉就有可散了。煎的间长,可就煎过头,煎成酱『色』。吧?杜师傅。”
杜春分微微点头:“是这样不错。咱们这儿鱼肉多,用锅铲。要是自家做有一条鱼,就用筷一块块翻过来。
“酱油不知道放多少合适,按照自己想的放。放了酱油就放盐。快出锅的候尝一下味道,味道淡再放点盐。这样就避免鱼肉做咸了。”
徐广富不禁说:“听杜师傅这样一说,就算我现在知道怎么做,也想一次就做的味道刚刚。除非杜师傅帮我放调料。”
卖饭票的职工忍不住说:“你知道什么候煎到面金黄?”
徐广富想一下,心里没底。
杜春分:“不论多简单都得多做。比煮大米粥,水多水少都不行。还有煮面条,看似简单,一样的面一样的配菜,也很难做出人家饭店那个味儿。”
徐广富懂了:“红烧肉红烧鱼都是红烧,是不是跟这个差不多?”
“差得多。”杜春分看一下还没切片的鱼,“红烧肉先不急,等老汪回来再说。我现在收拾鱼,做酸菜鱼。”
杜春分还没鱼片切,红烧鱼的香味就飘出厨房,飘到院外。
如果是自家小锅做的没有这个效果。
食堂大锅,做鱼的锅铲都是特制的,跟铁锨似的。这么一大锅鱼锅,可想那个烟多浓郁。而烟味还未散去,鱼骨汤又冒烟了。
酸菜鱼还没做,红烧鱼差不多了。杜春分红烧鱼盛出来,又始做红烧肉。
红烧肉的味儿可比红烧鱼浓,至于在食堂路口聊天的人就发现起初淡淡的香味变得越来越香,简直忍不住留口水。
飘到外面的香味,有食堂的大锅饭。
有人忍不住:“食堂做什么吃的?”
有人想到汪振东刚刚说的,杜师傅说,不过了!
汪振东去菜市场买肉,众人都看到了,为做土豆片炒肉。
结合这个香味,有人大胆猜测:“不会是红烧肉吧?”
“红烧肉?不过了?”有人惊呼一声,说出来也想到汪振东刚刚的话,顿又忍不住惊呼:“不会吧?”
有人接道:“会不会等一下去看看不就知道了。”
十一点四十五,下课铃声响起,学生出来,本该回家做饭的军属们朝食堂走去。
正往外抬菜的几人状,瞬间决定红烧鱼留到后。先上炖冬瓜和红烧肉。
军属们一看真有红烧肉,就卖饭票的职工,多少钱一份。
一份冬瓜加一块红烧肉等于一份荤菜的价格。
有人不禁嚷嚷:“不单卖?”
“不单卖。”卖饭票的职工很坚决。
军属们出口也知道不可。
猪肉限购,食堂出面买也得用票。除非她们拿着钱和票买。
可虽有一块,也聊胜于无。
军属们等自家孩过来,就买份冬瓜。
她们不强卖,食堂职工也不用藏着掖着,红烧鱼弄出来。
红烧鱼不需要跟素菜搭配,而鱼里面有刺,也有不怕卡着的学生敢买。不过小学生敢买,食堂职工也不敢卖。
甜儿姐妹几个都是高一学生,不属于禁卖的小学生,就一人要一份红烧鱼和一份冬瓜加红烧肉。
『毛』蛋还是小学生,吃酸菜鱼。
王金氏不需要再接送『毛』蛋放学,倒是想自己做。孙瑾和王旅长工资高,不差钱,就让她歇着,中午跟『毛』蛋去食堂吃。
王金氏可吃鱼,就买了一份红烧鱼和冬瓜。她吃红烧鱼和冬瓜,『毛』蛋吃酸菜鱼和红烧肉。
少年看着甜儿吃红烧鱼,忍不住说:“我也想吃红烧鱼。”
王金氏:“有刺。”
“我可吃慢点啊。”
王金氏态度很坚决,“那也不行。赶紧吃你的酸菜鱼。”
少年气鼓鼓地说:“我不想吃。”
王金氏跟他斗智斗勇几年,斗出经验来了,不急不躁地说:“这个酸菜鱼也是你杜姨做的。你不吃我这就告诉你杜姨。”
少年不甘心地拿起筷,眼角余光看到身边的甜儿,:“吃吗?”
甜儿想笑:“我挑一块没刺的给你尝尝?”
『毛』蛋使劲点了点头。
甜儿:“想了。”
『毛』蛋顿很失望,一脸幽怨地看甜儿。
甜儿:“回头让你妈做给你吃。”
万一被刺卡到,『毛』蛋的爸妈也不怪任何人。
『毛』蛋的第一反应是看他『奶』『奶』。
四年前的『毛』蛋知道点头和摇头。
这几年甜儿她们和杜春分有意无意地引他说话,他又天天跟同学在一起,不像前整天被关在家里,所如今的『毛』蛋在熟人面前,就是个有点内向的正常小孩。
王金氏:“想吃自己跟你妈说去。”
『毛』蛋吃一块酸菜鱼,垫垫肚,嘀咕道:“我妈妈不会做啊。”
王金氏朝甜儿努努嘴。
四年前的邵甜儿知道吃饱等饿,啥也不会,包括刷锅洗碗。
四年后的邵甜儿周岁十四,虚岁十五,是个大姑娘了。这年刷锅洗碗做饭的活没少干,说红烧鱼,红烧肉她也做过。不过是过年的候,还是在她爷爷家做的。
『毛』蛋不知道,试探着:“甜儿,你会吗?”
甜儿点头。
『毛』蛋心中一喜,下午放学到家,到他妈就人往邵家拽。
孙瑾笑:“找甜儿玩还得我陪你?王『毛』蛋,你十一了,不是七岁,大孩了。”
『毛』蛋的眉头微蹙:“不要喊我王『毛』蛋。”
“我不喊你王『毛』蛋,喊你什么?跟你老师一样?”
少年使劲点一下头。
说话间已到邵家门口,孙瑾看到院里有杜春分:“甜儿她们呢?”
杜春分:“在屋里写作业。”
孙瑾不禁说:“还这么认真?”
杜春分点一下头:“老杜说,一颗红心,手准备。”
孙瑾一没听懂。
杜春分小声说:“老杜说大革命真结束,高考就不远了。”
杜局职位高,前是副厅,去年已转正。去年初全国代表大会他就参了。他在某方面的消息可说比军首长还灵通。
孙瑾惊得张口结舌,不敢相信,捂住嘴:“真的?”
杜春分:“事业单位缺人才,机关单位缺真才实学的干部,上面想搞,肯定得恢复高考。不过老杜没说几年。有可明年,也有可是后年,反正不可今年。”
孙瑾不禁说:“肯定的。这都十月份了,上面还没敢真正表态,后年恢复就不错了。早年批儒家那么一闹,很多老师被斗下去,他们就算有那个心,学生弄到学校也没老师教。”
这点杜局没说,杜春分也不知道,听闻她的话仔细想想:“你说得。回头人家要是起,甜儿她们高中毕业是兵还是下乡,我就说等她们慢十八再说。”
孙瑾点头:“甜儿她们漂亮,年龄小,你不舍得她们下乡也——”手被扯一下,低头看到儿,恍大悟:“甜儿在屋里,你去找她吧。”
『毛』蛋摇了摇头,看向杜春分。
杜春分:“不找甜儿,找我?”
甜儿在写作业,『毛』蛋觉得不打扰她,“红烧鱼。”停顿一下,“红烧肉。”
杜春分:“喜欢吃红烧鱼和红烧肉?”
『毛』蛋转向他妈。
杜春分瞬间懂了:“让你妈跟我学?”
『毛』蛋抿嘴笑着使劲点一下头。
孙瑾想揍她儿:“我就说,你找甜儿干嘛我往这边拽。你可真是我亲儿。”朝他脑门上戳一下。
『毛』蛋气得松他妈。
杜春分状想笑:“你干嘛不自己学?学会了想什么候做什么候做。”
『毛』蛋眼中一亮。
孙瑾心疼儿,道:“他还太小。”
杜春分:“你忘了?甜儿她们就是十一岁始学的。现在他在你身边,你帮他洗衣服做饭。往后呢?咱们这边可没几所像样的学校。『毛』蛋这么聪明,将来要是考上首都的学校,吃不惯学校的饭,总不天天出去下饭店吧。”
『毛』蛋没想过那么远:“首都的学校?”
杜春分点头:“咱们国家的大学就在首都。不过离咱们这边很远。你要是考上首都的学校,就自己去。到了那里可就没人帮你洗衣服刷鞋了。一切都得你自己动手。”
『毛』蛋想一下,“甜儿去吗?”
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汪振东她们一个个都不信也没解释,事实会替他证明。
杜大厨要教硬菜,不论前台打菜卖票的,还是平日里买菜打杂的人都朝伙房跑去。一个个拉架势等着杜大厨传授厨艺。
鱼是做给学生吃的,就不可一条一条的来。杜春分鱼剁成小块,徐广富去烧火。
油热煎出金黄,香味飘满整个厨房。
杜春分道:“煎鱼的候千万要注意不翻动。”
徐广富一边看锅底下的火一边:“这样就了?”
“咋可。”杜春分下意识说出来,不禁:“没吃过红烧鱼?”
徐广富老实点头:“听说过。红烧是怎么红烧?”
杜春分:“急。”面都煎出金黄,就在众目睽睽之下加酱油,“其实应该加点黄酒,可惜咱们这儿没有。幸有姜。”说话间加一点盐,后就加水,“锅底下现在这个火就行了,不用再加煤,水炖的差不多就了。”
徐广富不禁:“这么简单?”
杜春分点头:“是呀。”
徐广富反而不信了,这么简单的话谁都可做啊。
今天做红烧鱼用的是草鱼,草鱼又不贵。
徐广富不禁打量杜春分,“不可吧?”
杜春分状,笑道:“饭店不这么做。饭店里的鱼都是整条的,葱姜蒜一个不少,还得勾芡。”
徐广富忍不住说:“我就说嘛。”
杜春分道:“其实也不简单。”
准备去忙的的人赶紧停下。
杜春分:“做这个菜重要的是煎鱼。鱼没煎,等做肉就散了。酱油放多了不吃,盐放少了不够味儿。水放少了不行,放太多跟煮鱼没样。这都得注意。”
卖票的那位职工不禁:“杜师傅,这就是人常说的,越简单的菜越考验厨师的功力?”
杜春分笑道:“是有这个说法。这道菜谈不上功力,经常做饭的人要舍得用油都跟我做的差不多。”
负责打菜的职工说:“肯定还是有区的。”
话一出,立即有人接道:“。看杜师傅说的简单。就说放酱油,放多少合适?杜师傅肯定说适量。适量是多少?经常做练出来的。不用称称,杜师傅自己也说不上来。
“还有煎鱼的候,咱们看不底下,咋知道什么候煎出金黄?煎的间少,翻过来鱼肉就有可散了。煎的间长,可就煎过头,煎成酱『色』。吧?杜师傅。”
杜春分微微点头:“是这样不错。咱们这儿鱼肉多,用锅铲。要是自家做有一条鱼,就用筷一块块翻过来。
“酱油不知道放多少合适,按照自己想的放。放了酱油就放盐。快出锅的候尝一下味道,味道淡再放点盐。这样就避免鱼肉做咸了。”
徐广富不禁说:“听杜师傅这样一说,就算我现在知道怎么做,也想一次就做的味道刚刚。除非杜师傅帮我放调料。”
卖饭票的职工忍不住说:“你知道什么候煎到面金黄?”
徐广富想一下,心里没底。
杜春分:“不论多简单都得多做。比煮大米粥,水多水少都不行。还有煮面条,看似简单,一样的面一样的配菜,也很难做出人家饭店那个味儿。”
徐广富懂了:“红烧肉红烧鱼都是红烧,是不是跟这个差不多?”
“差得多。”杜春分看一下还没切片的鱼,“红烧肉先不急,等老汪回来再说。我现在收拾鱼,做酸菜鱼。”
杜春分还没鱼片切,红烧鱼的香味就飘出厨房,飘到院外。
如果是自家小锅做的没有这个效果。
食堂大锅,做鱼的锅铲都是特制的,跟铁锨似的。这么一大锅鱼锅,可想那个烟多浓郁。而烟味还未散去,鱼骨汤又冒烟了。
酸菜鱼还没做,红烧鱼差不多了。杜春分红烧鱼盛出来,又始做红烧肉。
红烧肉的味儿可比红烧鱼浓,至于在食堂路口聊天的人就发现起初淡淡的香味变得越来越香,简直忍不住留口水。
飘到外面的香味,有食堂的大锅饭。
有人忍不住:“食堂做什么吃的?”
有人想到汪振东刚刚说的,杜师傅说,不过了!
汪振东去菜市场买肉,众人都看到了,为做土豆片炒肉。
结合这个香味,有人大胆猜测:“不会是红烧肉吧?”
“红烧肉?不过了?”有人惊呼一声,说出来也想到汪振东刚刚的话,顿又忍不住惊呼:“不会吧?”
有人接道:“会不会等一下去看看不就知道了。”
十一点四十五,下课铃声响起,学生出来,本该回家做饭的军属们朝食堂走去。
正往外抬菜的几人状,瞬间决定红烧鱼留到后。先上炖冬瓜和红烧肉。
军属们一看真有红烧肉,就卖饭票的职工,多少钱一份。
一份冬瓜加一块红烧肉等于一份荤菜的价格。
有人不禁嚷嚷:“不单卖?”
“不单卖。”卖饭票的职工很坚决。
军属们出口也知道不可。
猪肉限购,食堂出面买也得用票。除非她们拿着钱和票买。
可虽有一块,也聊胜于无。
军属们等自家孩过来,就买份冬瓜。
她们不强卖,食堂职工也不用藏着掖着,红烧鱼弄出来。
红烧鱼不需要跟素菜搭配,而鱼里面有刺,也有不怕卡着的学生敢买。不过小学生敢买,食堂职工也不敢卖。
甜儿姐妹几个都是高一学生,不属于禁卖的小学生,就一人要一份红烧鱼和一份冬瓜加红烧肉。
『毛』蛋还是小学生,吃酸菜鱼。
王金氏不需要再接送『毛』蛋放学,倒是想自己做。孙瑾和王旅长工资高,不差钱,就让她歇着,中午跟『毛』蛋去食堂吃。
王金氏可吃鱼,就买了一份红烧鱼和冬瓜。她吃红烧鱼和冬瓜,『毛』蛋吃酸菜鱼和红烧肉。
少年看着甜儿吃红烧鱼,忍不住说:“我也想吃红烧鱼。”
王金氏:“有刺。”
“我可吃慢点啊。”
王金氏态度很坚决,“那也不行。赶紧吃你的酸菜鱼。”
少年气鼓鼓地说:“我不想吃。”
王金氏跟他斗智斗勇几年,斗出经验来了,不急不躁地说:“这个酸菜鱼也是你杜姨做的。你不吃我这就告诉你杜姨。”
少年不甘心地拿起筷,眼角余光看到身边的甜儿,:“吃吗?”
甜儿想笑:“我挑一块没刺的给你尝尝?”
『毛』蛋使劲点了点头。
甜儿:“想了。”
『毛』蛋顿很失望,一脸幽怨地看甜儿。
甜儿:“回头让你妈做给你吃。”
万一被刺卡到,『毛』蛋的爸妈也不怪任何人。
『毛』蛋的第一反应是看他『奶』『奶』。
四年前的『毛』蛋知道点头和摇头。
这几年甜儿她们和杜春分有意无意地引他说话,他又天天跟同学在一起,不像前整天被关在家里,所如今的『毛』蛋在熟人面前,就是个有点内向的正常小孩。
王金氏:“想吃自己跟你妈说去。”
『毛』蛋吃一块酸菜鱼,垫垫肚,嘀咕道:“我妈妈不会做啊。”
王金氏朝甜儿努努嘴。
四年前的邵甜儿知道吃饱等饿,啥也不会,包括刷锅洗碗。
四年后的邵甜儿周岁十四,虚岁十五,是个大姑娘了。这年刷锅洗碗做饭的活没少干,说红烧鱼,红烧肉她也做过。不过是过年的候,还是在她爷爷家做的。
『毛』蛋不知道,试探着:“甜儿,你会吗?”
甜儿点头。
『毛』蛋心中一喜,下午放学到家,到他妈就人往邵家拽。
孙瑾笑:“找甜儿玩还得我陪你?王『毛』蛋,你十一了,不是七岁,大孩了。”
『毛』蛋的眉头微蹙:“不要喊我王『毛』蛋。”
“我不喊你王『毛』蛋,喊你什么?跟你老师一样?”
少年使劲点一下头。
说话间已到邵家门口,孙瑾看到院里有杜春分:“甜儿她们呢?”
杜春分:“在屋里写作业。”
孙瑾不禁说:“还这么认真?”
杜春分点一下头:“老杜说,一颗红心,手准备。”
孙瑾一没听懂。
杜春分小声说:“老杜说大革命真结束,高考就不远了。”
杜局职位高,前是副厅,去年已转正。去年初全国代表大会他就参了。他在某方面的消息可说比军首长还灵通。
孙瑾惊得张口结舌,不敢相信,捂住嘴:“真的?”
杜春分:“事业单位缺人才,机关单位缺真才实学的干部,上面想搞,肯定得恢复高考。不过老杜没说几年。有可明年,也有可是后年,反正不可今年。”
孙瑾不禁说:“肯定的。这都十月份了,上面还没敢真正表态,后年恢复就不错了。早年批儒家那么一闹,很多老师被斗下去,他们就算有那个心,学生弄到学校也没老师教。”
这点杜局没说,杜春分也不知道,听闻她的话仔细想想:“你说得。回头人家要是起,甜儿她们高中毕业是兵还是下乡,我就说等她们慢十八再说。”
孙瑾点头:“甜儿她们漂亮,年龄小,你不舍得她们下乡也——”手被扯一下,低头看到儿,恍大悟:“甜儿在屋里,你去找她吧。”
『毛』蛋摇了摇头,看向杜春分。
杜春分:“不找甜儿,找我?”
甜儿在写作业,『毛』蛋觉得不打扰她,“红烧鱼。”停顿一下,“红烧肉。”
杜春分:“喜欢吃红烧鱼和红烧肉?”
『毛』蛋转向他妈。
杜春分瞬间懂了:“让你妈跟我学?”
『毛』蛋抿嘴笑着使劲点一下头。
孙瑾想揍她儿:“我就说,你找甜儿干嘛我往这边拽。你可真是我亲儿。”朝他脑门上戳一下。
『毛』蛋气得松他妈。
杜春分状想笑:“你干嘛不自己学?学会了想什么候做什么候做。”
『毛』蛋眼中一亮。
孙瑾心疼儿,道:“他还太小。”
杜春分:“你忘了?甜儿她们就是十一岁始学的。现在他在你身边,你帮他洗衣服做饭。往后呢?咱们这边可没几所像样的学校。『毛』蛋这么聪明,将来要是考上首都的学校,吃不惯学校的饭,总不天天出去下饭店吧。”
『毛』蛋没想过那么远:“首都的学校?”
杜春分点头:“咱们国家的大学就在首都。不过离咱们这边很远。你要是考上首都的学校,就自己去。到了那里可就没人帮你洗衣服刷鞋了。一切都得你自己动手。”
『毛』蛋想一下,“甜儿去吗?”
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