第253章 勤能补拙,柱子的新产品
后厨不小。
何雨柱独自在角落的灶台便忙活着。
一开始,众人都没放在心上。
直到。
梁师父被二狗、峰仔气的不轻。
深怕继续在那边呆下去,会忍不住抽死两人。
于是气呼呼走了过来。
何雨柱看在眼里,嘴角上挑。
其实,也不能怪峰仔和二狗。
粤菜重视刀工。
且,这个刀工,还不仅仅是切肉,切菜。
而是刀花、雕刻。
香江的酒楼,有一个特点。
一个大厨,做菜的味道好不好,先不提。
但要是不会雕龙刻凤,做出来的菜,样式不美。
那是绝对成不了大厨的。
可刀花这东西。
哪是一两天就能练成的。
何雨柱抬手,替梁师父轻轻拍着后背:
“消消气。”
“况且,就连峰仔,这些日子,也认真在学了。”
“你怪他们也没用,有些事,靠的是经验的积累,急不来。”
梁师父叹了口气,这才道:
“我心里有数。”
“尤其是峰仔这小子。”
“自从阿花那丫头离开后,已经懂事多了。”
说着,他遥遥看了一眼,还在那边,和二狗一起练习的峰仔,目中闪过些欣慰。
而以前的峰仔,也认真。
但大多时候,学厨,只是为了有一门能养活自己的手艺。
以后饿不死就成。
并没有想过,以后在厨师这条路上,有多大的成就。
二狗不一样。
每天从酒楼回到家,还要在练习到很晚。
然而最近。
自从阿花走了。
准确的说,是自从柱子,找峰仔谈过后。
这小子终于开始发狠了。
二狗努力。
他便更努力。
两人互相帮忙的同时,又在暗暗较劲,何雨柱和梁师父看在眼里,并不打算拦着,甚至偶尔还会推波助澜。
要么,是梁师父,当着峰仔的面,夸二狗厨艺越来越好,尤其是味道,深得他师傅的真传。
要不就是柱子,难得来一趟后厨,便当着二狗的面,夸峰仔进步更大。
可怜二狗和峰仔,还没发觉。
他们的师傅,都是故意的。
此刻。
等梁师父消气了许多,终于忍不住看向何雨柱面前的锅里。
“清水面?”
“刚不是才吃了碗鱼丸面。”
“又饿了?”
终于雷老大、周余生离开后。
梁师父便亲自给柱子,下了碗面条。
不成想。
柱子在角落里忙活半天,居然又在下面条?
这特么什么胃口?
可能年纪大了,最近肠胃不太好的梁师父,忍不住艳羡的,看了何雨柱一眼。
何雨柱摇摇头,失笑道:
“我又不是猪。”
“你再仔细看看,这是清水面吗?”
梁师父一怔。
重新朝锅里看去。
清汤寡水的,里头飘着些蔬菜丁,甚至连片菜叶子都没有。
是不是清水面是什么?
甚至,还是卖不出去的那种。
只是。
这面条的样式,有些古怪。
且,梁师父确信,自己的鼻子,还没有失灵。
这锅里,竟然隐隐飘出来些奇特香味。
“成了!”
没等梁师父继续看下去,何雨柱算着时间,关了火,把锅端到一旁。
面条而已。
本来就不需要煮的太久。
旁边,梁师父搓着手,跃跃欲试:
“想起来了。”
“你之前说,要研究什么便利食品。”
“就是这东西吧。”
“先给我尝尝。”
不由分说的,梁师父从何雨柱手里,抢过碗筷,夹了一筷子面,也不嫌烫,一口气吸溜到了嘴里。
然后细细咀嚼。
片刻后皱起眉:
“面条不够劲道,偏软,味道也不咋样。”
“你确定。”
“这东西算是做成功了?”
何雨柱翻了翻白眼。
一把将碗筷抢了回来:
“拿来!”
“亏你想得出,拿方便面和酒楼大厨煮的面比较。”
何雨柱顺嘴,将方便面的名称叫了出来。
梁师父又喃喃几声:
“方便,方便面。”
“名字也不咋地。”
何雨柱:
“……”
没错。
自从研究出蚝油后,他一直在琢磨的,就是方便面。
在香江,也可以称为公仔面。
只不过。
这东西,几年前,应该就已经被日清公司的方便面之父研究出来了。
而且算算时间。
没记错的话,日清公司,已经把公司开到这边了。
但,公仔面刚刚出现在香江的时候,并没有立马大火。
和岛国当地的情况不同。
安藤百福刚刚推出碗面时,岛国内一片嘘声。
反倒在香江。
碗面的出现,让公仔面,彻底打开了市场,瞬间销售一空。
至于日清公司。
自然也赚了个盆满钵满。
话说回来。
何雨柱自然不希望,背上个剽窃的骂名。
只是。
他从来不觉得,公仔面,是安藤百福发明的。
因为很久以前,南方就有种食物,叫伊府面。
倘若把一样早就存在的东西,注册个专利,就算是自己发明的了。
嗯……
何雨柱觉得,这辈子,他在饮食界的发明创造,怕是可以和某几位真正的国外大发明家,在数量上一较高下。
说回眼下。
专利权什么的,无所谓。
60年代初,日清公司在香江,有个屁的专利。
更何况。
何雨柱现在做出来的公仔面,可比日清公司的产品,味道好多了。
别看刚才梁师父评价不高。
那是在他眼里,何雨柱做出来的东西,哪怕是个凉拌黄瓜。
也得格外出彩。
相比之下。
这碗面,就过于平淡了。
但何雨柱却觉得,一点不平淡。
在条件、技术有限的情况下。
他已经尽量结合后世的产品,先是加入了蔬菜包。
这个简单。
切丁后晾干就好。
还有就是调料包。
何雨柱原以为,只要把食盐和一些已有的调位料,混在一起就行了。
可真当自己动手后。
才发现,并不容易,尤其是比例,格外难控制。
但好在。
背地里忙活了大半个月后,总算是找到了一个合适的比例,让调料包的味道,勉强能过得去了。
至于那么多产品,那么多可以做的生意里头。
为什么选择公仔面。
纯粹是因为,酒楼外头。
远的不提。
仅仅是湾仔,每天饿死在街头的,大有人在。
那样的景象。
看在眼里,令人触目惊心。
而公仔面,最大的有点。
就是便宜。
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何雨柱独自在角落的灶台便忙活着。
一开始,众人都没放在心上。
直到。
梁师父被二狗、峰仔气的不轻。
深怕继续在那边呆下去,会忍不住抽死两人。
于是气呼呼走了过来。
何雨柱看在眼里,嘴角上挑。
其实,也不能怪峰仔和二狗。
粤菜重视刀工。
且,这个刀工,还不仅仅是切肉,切菜。
而是刀花、雕刻。
香江的酒楼,有一个特点。
一个大厨,做菜的味道好不好,先不提。
但要是不会雕龙刻凤,做出来的菜,样式不美。
那是绝对成不了大厨的。
可刀花这东西。
哪是一两天就能练成的。
何雨柱抬手,替梁师父轻轻拍着后背:
“消消气。”
“况且,就连峰仔,这些日子,也认真在学了。”
“你怪他们也没用,有些事,靠的是经验的积累,急不来。”
梁师父叹了口气,这才道:
“我心里有数。”
“尤其是峰仔这小子。”
“自从阿花那丫头离开后,已经懂事多了。”
说着,他遥遥看了一眼,还在那边,和二狗一起练习的峰仔,目中闪过些欣慰。
而以前的峰仔,也认真。
但大多时候,学厨,只是为了有一门能养活自己的手艺。
以后饿不死就成。
并没有想过,以后在厨师这条路上,有多大的成就。
二狗不一样。
每天从酒楼回到家,还要在练习到很晚。
然而最近。
自从阿花走了。
准确的说,是自从柱子,找峰仔谈过后。
这小子终于开始发狠了。
二狗努力。
他便更努力。
两人互相帮忙的同时,又在暗暗较劲,何雨柱和梁师父看在眼里,并不打算拦着,甚至偶尔还会推波助澜。
要么,是梁师父,当着峰仔的面,夸二狗厨艺越来越好,尤其是味道,深得他师傅的真传。
要不就是柱子,难得来一趟后厨,便当着二狗的面,夸峰仔进步更大。
可怜二狗和峰仔,还没发觉。
他们的师傅,都是故意的。
此刻。
等梁师父消气了许多,终于忍不住看向何雨柱面前的锅里。
“清水面?”
“刚不是才吃了碗鱼丸面。”
“又饿了?”
终于雷老大、周余生离开后。
梁师父便亲自给柱子,下了碗面条。
不成想。
柱子在角落里忙活半天,居然又在下面条?
这特么什么胃口?
可能年纪大了,最近肠胃不太好的梁师父,忍不住艳羡的,看了何雨柱一眼。
何雨柱摇摇头,失笑道:
“我又不是猪。”
“你再仔细看看,这是清水面吗?”
梁师父一怔。
重新朝锅里看去。
清汤寡水的,里头飘着些蔬菜丁,甚至连片菜叶子都没有。
是不是清水面是什么?
甚至,还是卖不出去的那种。
只是。
这面条的样式,有些古怪。
且,梁师父确信,自己的鼻子,还没有失灵。
这锅里,竟然隐隐飘出来些奇特香味。
“成了!”
没等梁师父继续看下去,何雨柱算着时间,关了火,把锅端到一旁。
面条而已。
本来就不需要煮的太久。
旁边,梁师父搓着手,跃跃欲试:
“想起来了。”
“你之前说,要研究什么便利食品。”
“就是这东西吧。”
“先给我尝尝。”
不由分说的,梁师父从何雨柱手里,抢过碗筷,夹了一筷子面,也不嫌烫,一口气吸溜到了嘴里。
然后细细咀嚼。
片刻后皱起眉:
“面条不够劲道,偏软,味道也不咋样。”
“你确定。”
“这东西算是做成功了?”
何雨柱翻了翻白眼。
一把将碗筷抢了回来:
“拿来!”
“亏你想得出,拿方便面和酒楼大厨煮的面比较。”
何雨柱顺嘴,将方便面的名称叫了出来。
梁师父又喃喃几声:
“方便,方便面。”
“名字也不咋地。”
何雨柱:
“……”
没错。
自从研究出蚝油后,他一直在琢磨的,就是方便面。
在香江,也可以称为公仔面。
只不过。
这东西,几年前,应该就已经被日清公司的方便面之父研究出来了。
而且算算时间。
没记错的话,日清公司,已经把公司开到这边了。
但,公仔面刚刚出现在香江的时候,并没有立马大火。
和岛国当地的情况不同。
安藤百福刚刚推出碗面时,岛国内一片嘘声。
反倒在香江。
碗面的出现,让公仔面,彻底打开了市场,瞬间销售一空。
至于日清公司。
自然也赚了个盆满钵满。
话说回来。
何雨柱自然不希望,背上个剽窃的骂名。
只是。
他从来不觉得,公仔面,是安藤百福发明的。
因为很久以前,南方就有种食物,叫伊府面。
倘若把一样早就存在的东西,注册个专利,就算是自己发明的了。
嗯……
何雨柱觉得,这辈子,他在饮食界的发明创造,怕是可以和某几位真正的国外大发明家,在数量上一较高下。
说回眼下。
专利权什么的,无所谓。
60年代初,日清公司在香江,有个屁的专利。
更何况。
何雨柱现在做出来的公仔面,可比日清公司的产品,味道好多了。
别看刚才梁师父评价不高。
那是在他眼里,何雨柱做出来的东西,哪怕是个凉拌黄瓜。
也得格外出彩。
相比之下。
这碗面,就过于平淡了。
但何雨柱却觉得,一点不平淡。
在条件、技术有限的情况下。
他已经尽量结合后世的产品,先是加入了蔬菜包。
这个简单。
切丁后晾干就好。
还有就是调料包。
何雨柱原以为,只要把食盐和一些已有的调位料,混在一起就行了。
可真当自己动手后。
才发现,并不容易,尤其是比例,格外难控制。
但好在。
背地里忙活了大半个月后,总算是找到了一个合适的比例,让调料包的味道,勉强能过得去了。
至于那么多产品,那么多可以做的生意里头。
为什么选择公仔面。
纯粹是因为,酒楼外头。
远的不提。
仅仅是湾仔,每天饿死在街头的,大有人在。
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看在眼里,令人触目惊心。
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