第216章 神来一笔,蚝油烧菜
薛父不愧是开了一辈子酒楼的人。
指点了许多。
都是何雨柱,从来没有想到的问题。
一直以来。
他都觉得,自己已经做得很好了。
现在才发现。
啥也不是。
等在酒楼转了一圈,何雨柱脸上已经只剩下苦笑。
好在薛铭鸿随后道:
“你也不要太灰心。”
“这些,都是我做了一辈子生意,才总结出来的经验。”
且。
很多经验。
不是嘴上说一说,何雨柱就能学到的。
所以。
薛铭鸿并不介意提及。
等他们转了一圈,回到一楼。
正好。
梁秘书等人,已经到了。
何雨柱立马道:
“伯父。”
“请你们先去楼上的包间,等一等。”
“我这就去后厨,亲自掌勺。”
随后。
他喊来个伙计。
给薛父一行人带路。
自己赶紧去了后厨。
……
后厨。
何雨柱一进来。
就长出了一口气。
正休息着的梁师傅,走了过来,好奇道:
“咋样?”
“还能怎么样?”
何雨柱翻了翻白眼:
“挨了一顿骂,要不,换你来?”
梁师傅赶忙摇头。
自己的水平,自己清楚。
他这个所谓的大厨。
就不麻烦薛铭鸿浪费口水了。
“要不,我给你打下手?”
梁师傅随后道。
何雨柱难得没有客气,撸起袖子,走到灶台边,立马点了点头:
“行!”
……
之后。
后厨开始,有一样样菜,不停端出,送上了楼。
二狗亲自送菜。
顺便给何雨柱,汇报着楼上的情况。
包厢里。
打进来后,薛凝就成了一个旁观者。
薛父、梁秘书、查编辑,包括那些各处薛家酒楼的老板,在桌边围了一圈,神色郑重。
先是鸳鸯锅。
最先被送了进来。
然而这么美味的东西。
在薛凝紧张的注意下。
薛父等人,几乎都是尝了几口,便安静放下了筷子。
以至于。
查编辑还想再吃几口,但一看大伙的动作,也只能忍住了。
即便如此。
查编辑本来听说,要来湾仔出差时,抱有的一丝疑虑,已经彻底打消了。
起码在他看来。
仅凭这个叫做鸳鸯锅的东西。
何记酒楼,已经不比香江的那些大酒楼差。
再之后。
重头戏来了。
各式各样的谭家菜,开始端上桌。
直到此刻。
薛父尝了一口,目中闪过些诧异。
梁秘书等人,也终于开始,动筷的同时,不停的点头。
至于查编辑。
早已经吃的不亦乐乎。
……
晚些时候。
忙完的何雨柱,终于进了包厢。
“诸位。”
“味道可还行?”
一众薛家酒楼的老板,面面相觑。
还行?
实打实的说。
薛铭鸿今天让他们来的时候,几人还有些不乐意。
现在。
他们只觉得自己的脸有些疼。
还是薛父开了口:
“正宗的谭家菜。”
“我也没尝过。”
“但只论味道的话。”
“我很满意。”
这个评价里,没有任何人情分。
连薛父,都没想到,何雨柱的厨艺,能有这么厉害。
但,仍有不足。
“一方水土,养一方人。”
薛父正色道:
“各个地方盛行某一种菜系。”
“都是有原因的。”
“以粤菜为例。”
“菜式多海鲜,是因为当地本就盛产这些食材。”
“而谭家菜。”
“据我所知,多牛羊猪肉。”
何雨柱无奈叹了口气。
尽管,他今天做的谭家菜,大部分,都偏南方人的口味。
多是鱼、虾之类。
最多,用了些猪肉。
不成想,还是被薛父看出来了。
这就是为什么,酒楼的大厨,一直是梁师父,而不是柱子自己。
除了懒。
还有个原因。
这个时代。
香江的牛、羊肉价格,太特么贵了。
总之,总结下来无非一句话。
用谭家菜,在香江立足。
很难。
当然,即便是薛父,也不能否认,今天这一顿,是自己近几年来,吃的最满意的一餐。
稍后。
正当薛父起身,准备带着人告辞离开。
趁着口中余味尚存
他得赶紧,找个清净的地方,去写稿子。
忽的。
何雨柱古怪一笑:
“伯父。”
“请稍等,还有几样菜,马上送来。”
“等都尝过了,再走不迟。”
薛父犹豫了下。
他分明,已经把优劣都说明白了。
哪怕再尝下去。
还能吃出别的味道来不成?
可瞧着何雨柱那一脸自信的表情。
薛父难得,心底被激起些好奇。
接着。
在一屋人的耐心等待中。
几分钟后。
“来喽。”
门外,有人吆喝一声。
居然是梁师父,亲自端了两样菜过来。
等他进屋,把菜放下。
何雨柱拍了拍梁师父的肩膀:
“伯父。”
“给你介绍一下。”
“平日里,其实都是这位梁师父,担任酒楼大厨。”
“哦?”
薛父惊讶,下意识朝梁师父点点头,随机看向桌面上。
这一看。
桌边众人。
面面相觑。
一盘豆腐。
一盘茄子。
就这?
薛父还没开口。
先有个薛家酒楼的老板,忍不住了:
“这位……梁师父是吧?”
“这就是你的拿手菜?”
梁师父脸一红,刚要开口。
何雨柱抢先一步道:
“诸位先别急着下结论。”
“尝一尝再说。”
众人:
“……”
此刻,包括查编辑在内。
吃了一肚子的山珍海味。
看着那盘豆腐,实在没什么胃口。
兴致缺缺。
最终,还是薛铭鸿,带头先夹起一块豆腐,放入嘴里。
顿时大惊。
众人不解。
他们也赶紧尝了一口,随后齐齐目中放光的朝梁师父看来。
梁师父摸了摸鼻子,这才有机会道:
“这两道菜。”
“一个是蚝油烧豆腐”
“一个是蚝油烧茄子。”
有一说一。
两道菜,不见得有多少吃。
关键是,那种味道,众人压根没尝过,实在新奇。
仅凭这一点。
足以让他们,开始重视这个姓梁的厨子。
不过。
话说这个蚝油,到底是什么东西……
在这期间。
众人都在注意着梁师父,唯独薛铭鸿,幽幽看了何雨柱一眼。
老人欣慰点头。
大厨之上,就是名厨。
两者之间,是有区别的。
一个大厨,厨艺再怎么高超,也只能满足客人的口腹之欲。
可一个名厨。
却敢于开辟一条新的路。
甚至创造出一个新的菜系。
很明显。
面前的年轻人,已经开始在名厨的道路上,摸索着前行。
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指点了许多。
都是何雨柱,从来没有想到的问题。
一直以来。
他都觉得,自己已经做得很好了。
现在才发现。
啥也不是。
等在酒楼转了一圈,何雨柱脸上已经只剩下苦笑。
好在薛铭鸿随后道:
“你也不要太灰心。”
“这些,都是我做了一辈子生意,才总结出来的经验。”
且。
很多经验。
不是嘴上说一说,何雨柱就能学到的。
所以。
薛铭鸿并不介意提及。
等他们转了一圈,回到一楼。
正好。
梁秘书等人,已经到了。
何雨柱立马道:
“伯父。”
“请你们先去楼上的包间,等一等。”
“我这就去后厨,亲自掌勺。”
随后。
他喊来个伙计。
给薛父一行人带路。
自己赶紧去了后厨。
……
后厨。
何雨柱一进来。
就长出了一口气。
正休息着的梁师傅,走了过来,好奇道:
“咋样?”
“还能怎么样?”
何雨柱翻了翻白眼:
“挨了一顿骂,要不,换你来?”
梁师傅赶忙摇头。
自己的水平,自己清楚。
他这个所谓的大厨。
就不麻烦薛铭鸿浪费口水了。
“要不,我给你打下手?”
梁师傅随后道。
何雨柱难得没有客气,撸起袖子,走到灶台边,立马点了点头:
“行!”
……
之后。
后厨开始,有一样样菜,不停端出,送上了楼。
二狗亲自送菜。
顺便给何雨柱,汇报着楼上的情况。
包厢里。
打进来后,薛凝就成了一个旁观者。
薛父、梁秘书、查编辑,包括那些各处薛家酒楼的老板,在桌边围了一圈,神色郑重。
先是鸳鸯锅。
最先被送了进来。
然而这么美味的东西。
在薛凝紧张的注意下。
薛父等人,几乎都是尝了几口,便安静放下了筷子。
以至于。
查编辑还想再吃几口,但一看大伙的动作,也只能忍住了。
即便如此。
查编辑本来听说,要来湾仔出差时,抱有的一丝疑虑,已经彻底打消了。
起码在他看来。
仅凭这个叫做鸳鸯锅的东西。
何记酒楼,已经不比香江的那些大酒楼差。
再之后。
重头戏来了。
各式各样的谭家菜,开始端上桌。
直到此刻。
薛父尝了一口,目中闪过些诧异。
梁秘书等人,也终于开始,动筷的同时,不停的点头。
至于查编辑。
早已经吃的不亦乐乎。
……
晚些时候。
忙完的何雨柱,终于进了包厢。
“诸位。”
“味道可还行?”
一众薛家酒楼的老板,面面相觑。
还行?
实打实的说。
薛铭鸿今天让他们来的时候,几人还有些不乐意。
现在。
他们只觉得自己的脸有些疼。
还是薛父开了口:
“正宗的谭家菜。”
“我也没尝过。”
“但只论味道的话。”
“我很满意。”
这个评价里,没有任何人情分。
连薛父,都没想到,何雨柱的厨艺,能有这么厉害。
但,仍有不足。
“一方水土,养一方人。”
薛父正色道:
“各个地方盛行某一种菜系。”
“都是有原因的。”
“以粤菜为例。”
“菜式多海鲜,是因为当地本就盛产这些食材。”
“而谭家菜。”
“据我所知,多牛羊猪肉。”
何雨柱无奈叹了口气。
尽管,他今天做的谭家菜,大部分,都偏南方人的口味。
多是鱼、虾之类。
最多,用了些猪肉。
不成想,还是被薛父看出来了。
这就是为什么,酒楼的大厨,一直是梁师父,而不是柱子自己。
除了懒。
还有个原因。
这个时代。
香江的牛、羊肉价格,太特么贵了。
总之,总结下来无非一句话。
用谭家菜,在香江立足。
很难。
当然,即便是薛父,也不能否认,今天这一顿,是自己近几年来,吃的最满意的一餐。
稍后。
正当薛父起身,准备带着人告辞离开。
趁着口中余味尚存
他得赶紧,找个清净的地方,去写稿子。
忽的。
何雨柱古怪一笑:
“伯父。”
“请稍等,还有几样菜,马上送来。”
“等都尝过了,再走不迟。”
薛父犹豫了下。
他分明,已经把优劣都说明白了。
哪怕再尝下去。
还能吃出别的味道来不成?
可瞧着何雨柱那一脸自信的表情。
薛父难得,心底被激起些好奇。
接着。
在一屋人的耐心等待中。
几分钟后。
“来喽。”
门外,有人吆喝一声。
居然是梁师父,亲自端了两样菜过来。
等他进屋,把菜放下。
何雨柱拍了拍梁师父的肩膀:
“伯父。”
“给你介绍一下。”
“平日里,其实都是这位梁师父,担任酒楼大厨。”
“哦?”
薛父惊讶,下意识朝梁师父点点头,随机看向桌面上。
这一看。
桌边众人。
面面相觑。
一盘豆腐。
一盘茄子。
就这?
薛父还没开口。
先有个薛家酒楼的老板,忍不住了:
“这位……梁师父是吧?”
“这就是你的拿手菜?”
梁师父脸一红,刚要开口。
何雨柱抢先一步道:
“诸位先别急着下结论。”
“尝一尝再说。”
众人:
“……”
此刻,包括查编辑在内。
吃了一肚子的山珍海味。
看着那盘豆腐,实在没什么胃口。
兴致缺缺。
最终,还是薛铭鸿,带头先夹起一块豆腐,放入嘴里。
顿时大惊。
众人不解。
他们也赶紧尝了一口,随后齐齐目中放光的朝梁师父看来。
梁师父摸了摸鼻子,这才有机会道:
“这两道菜。”
“一个是蚝油烧豆腐”
“一个是蚝油烧茄子。”
有一说一。
两道菜,不见得有多少吃。
关键是,那种味道,众人压根没尝过,实在新奇。
仅凭这一点。
足以让他们,开始重视这个姓梁的厨子。
不过。
话说这个蚝油,到底是什么东西……
在这期间。
众人都在注意着梁师父,唯独薛铭鸿,幽幽看了何雨柱一眼。
老人欣慰点头。
大厨之上,就是名厨。
两者之间,是有区别的。
一个大厨,厨艺再怎么高超,也只能满足客人的口腹之欲。
可一个名厨。
却敢于开辟一条新的路。
甚至创造出一个新的菜系。
很明显。
面前的年轻人,已经开始在名厨的道路上,摸索着前行。
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