第266节 姓孟的,良心大大嘀坏!
答不也儿勃自己爬不起来,被同伙们拉起来,一检查,嘿,居然没有内伤,更没有断骨头。
孟之祥收发由心,没伤到答不也儿勃,只给了他一个教训,让蒙古人无法兴师问罪,把他们的脸面丢光光!
这人是个浑的,居然对孟之祥道:“你是个好汉,打败了我,我要拜你为师!”
听得王檝与兔花忒直摇头,赶快着人把这个丢脸现眼的家伙给拉走!
孟之祥轻胜答不也儿勃,象做了一件微不足道的事情,问这是怎么回事?
高忠义遂将冲突的事由说清楚,孟之祥笑道:“原来你们要出去嘛,好说了,今晚我包间饭店,请你们吃饭!”
说也神奇,方才怒气冲冲的蒙古人,被孟之祥一说,居然就心平气和了。
待到申时末(下午17点),孟之祥真的到了国宾馆,请蒙古使节团一行五十多人,一起去吃饭。
蒙古使团正使王檝、副使兔花忒、忽都虎欣然应允,于是在孟之祥这边出了一批军官有十来人,加上礼部、也来了十来个官员,同去吃饭。
一路上开封府的差役、厢军开路,步军司的雄武军贴身保护,众人骑马上道,孟之祥与他们交流,指点给他们听临安府的街景。
会汉语的蒙古人,孟之祥用汉语与他们对答,不会汉语的蒙古人,孟之祥则用了蒙语与他们对答。
忽都虎恭维道:“您的蒙语很流利哪!”
孟之祥一点都不谦虚道:“这有何难,俺一学就会!”
“是吗?”忽都虎有意用蒙语说出三个生僻字,孟之祥不懂,坦然承认说他不懂,忽都虎用汉语解释了意思,然后孟之祥即用蒙语把这三个字给组合成句,说出来,丝毫不差!
“哇噻!”他现学现用,蒙古人惊他为天人!
孟之祥趁机来段文言文的凡尔赛:“我学什么语言都是一学就懂,唯独文言文学不太会!”
他一点都不怕暴露自己的弱点,讲出自己的绰号给人知道:“俺是听书差遣!文言文必须由人来念,并解释,俺才懂!”
会汉语的诸蒙古人也深有体会,与他一起吐槽文言文太难学了!
大家言笑兮兮,带动了其他宋人与蒙古人交流,此次来的礼部官员中不少人都会蒙语,也都用起了蒙语与他们谈话。
沟通从心开始,原本紧张的气氛松懈下去了。
不过,当他们踏上临安府内御街时,礼部郎中邹伸之的心就提起来了。
临安城有一条纵贯南北由石板铺成的御街,亦称天街。它北起中正桥(俗称斜桥),南到嘉会门,长一万三千五百余尺。街中心是专供皇帝用的御道,他人不可践踏!
上一次,当蒙古人到达御街时,大模大样地走上了御道,民众指指点点,礼部官员、步军司无法制止,无能为力,脸面丢尽。
这次,孟之祥马头一拐,没走御道,走在了民众常路上,那些蒙古人,也全都走上了常路,没有在御道跑马!
……
孟之祥把诸人带到的是一家名为“鸿德”的羊肉店,这让蒙古人哗然。
他们吃惯了羊肉,孟之祥带他们吃羊肉,貌似是班门弄斧?!
孟之祥看出他们的疑惑,对他们道:“你们吃过这家羊肉店之后,回去之后,再也不想吃你们自己的羊肉了!”
事先接到通知,“鸿德”羊肉店已经清场,专门接待他们。
大家分桌坐下,孟之祥、雄武军统制马建仁和邹伸之陪着王檝、兔花忒、忽都虎一桌,其余每桌都有宋人文武官员相陪,孟之祥让店家把拿手菜都拿出来!
于是,烧羊上桌了,炖羊汤上桌了,羊杂也上桌了!
烧羊,是大宋饮食界中的经典大菜,做这菜前,需得大块羊肉,用水洗净,再涂抹上酱油、调料和蜂蜜,然后放在火中烧熟,切开分食,好口味!
此道菜,除了羊肉要新鲜,关键调料要好,烧熟时的火侯要好,所以大厨的功底很讲究!
可怜那些鞑靼人哪有这么好的厨师,他们吃羊肉吃得是粗里粗气的,或许他们的羊肉质量更好,但烹调水平,远远不及大宋!
药材羊肉汤,把首乌、黄精、杜仲、姜片、红枣、杞子等药材与羊肉放在瓦罐上长时间熬制,吃起来滋补无比,大补!
滋味极好,力道很强,那些鞑靼人一吃下去,立即见功,他们是识货的,吃惊于:“我们在北方也吃羊肉,为何没有这么厉害?”
看到他们脸上变色,吃得啧啧称赞的样子,孟之祥得意地问:“如何?”
不爽孟之祥居然在吃羊肉上面压倒他们,忽都虎嘿然道:“你们大宋炖羊肉,为啥不去皮?你们可真野蛮。”
孟之祥反应很快,微微一笑,回敬道:“是的,俺们炖羊肉不去皮,因为俺们不缺棉布和丝绸。”
他的话答非所问,邹伸之听后首先笑了,马建仁跟着笑了。
王檝、兔花忒和忽都虎明白过来,均十分恼火,想说重话,偏偏又被孟之祥克制住,说不出来,直憋得他们很难受!
这句话什么意思呢?其实是讽刺蒙古人茹毛饮血,不会纺织,炖羊肉之所以去皮,是要留着羊皮做衣服呢。
炖羊肉该不该去皮?是带皮炖好吃,还是去了皮炖好吃?这个没有固定标准,关键得看手艺。手艺差,不懂得燎毛,不懂得焯水,不懂得先煎后炖、小火慢炖,那最好去了皮再炖,就省了许多加工上的麻烦。
而要是厨师得力,那羊皮吃起来,带皮羊肉更好吃,有脂肪滋润着羊肉,口感不会变柴,而且羊皮炖好了非常软糯,非常美味。
宋朝人带皮炖羊肉,除了说明大宋纺织业发达,不用拿羊皮做衣服,还说明宋朝厨师的手艺是过关的!
再有就是羊杂,羊肚羊肺羊肠等羊下水,如果不懂得怎么烹调,就得扔掉,对于大宋厨师来说那就等于暴殄天物。
经常烹调羊杂的“鸿德”店的专业厨师不管是羊的哪个部位,他们都能拾掇拾掇做成美食,把诸蒙古人馋出口水。
比如羊肺,“鸿德”店是一肺两吃,将羊肺弄净,剪开,切成片儿,切成段儿,用葱姜蒜加大料爆炒,口感脆嫩,这叫炒肺。
将羊肺弄净,不剪开,往里面灌面浆,灌油,灌作料,扎紧肺管的顶端,搁大锅里卤制,卤透出锅,改刀上桌,口感筋道、外弹里酥、浓香可口,适合下酒,这就是灌肺。
说起来容易,做起来很复杂,普通人根本做不来,那些蒙古人也不例外!
……
这一顿羊肉吃下去,把蒙古人给彻底折服了,回去宾馆后,他们还讨论不休。
首先第一个说法,那就是我蒙古大军要打临安府,必须打,把那些厨师给俘虏了,让他们来做羊肉羊杂给我们吃!
第二个说法就是孟之祥太坏了,吃过这么好的羊肉羊杂,搞得大伙儿火气上升,然而宋军晚上也不松懈,把宾馆围得象个铁桶一般,让他们出不去!
宋人可以去找女人泄火,宾馆里面没有任何一个女人,蒙古人只能洗井水澡和喝菊花茶消除身上火气,这可是十二月隆冬!
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这人是个浑的,居然对孟之祥道:“你是个好汉,打败了我,我要拜你为师!”
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待到申时末(下午17点),孟之祥真的到了国宾馆,请蒙古使节团一行五十多人,一起去吃饭。
蒙古使团正使王檝、副使兔花忒、忽都虎欣然应允,于是在孟之祥这边出了一批军官有十来人,加上礼部、也来了十来个官员,同去吃饭。
一路上开封府的差役、厢军开路,步军司的雄武军贴身保护,众人骑马上道,孟之祥与他们交流,指点给他们听临安府的街景。
会汉语的蒙古人,孟之祥用汉语与他们对答,不会汉语的蒙古人,孟之祥则用了蒙语与他们对答。
忽都虎恭维道:“您的蒙语很流利哪!”
孟之祥一点都不谦虚道:“这有何难,俺一学就会!”
“是吗?”忽都虎有意用蒙语说出三个生僻字,孟之祥不懂,坦然承认说他不懂,忽都虎用汉语解释了意思,然后孟之祥即用蒙语把这三个字给组合成句,说出来,丝毫不差!
“哇噻!”他现学现用,蒙古人惊他为天人!
孟之祥趁机来段文言文的凡尔赛:“我学什么语言都是一学就懂,唯独文言文学不太会!”
他一点都不怕暴露自己的弱点,讲出自己的绰号给人知道:“俺是听书差遣!文言文必须由人来念,并解释,俺才懂!”
会汉语的诸蒙古人也深有体会,与他一起吐槽文言文太难学了!
大家言笑兮兮,带动了其他宋人与蒙古人交流,此次来的礼部官员中不少人都会蒙语,也都用起了蒙语与他们谈话。
沟通从心开始,原本紧张的气氛松懈下去了。
不过,当他们踏上临安府内御街时,礼部郎中邹伸之的心就提起来了。
临安城有一条纵贯南北由石板铺成的御街,亦称天街。它北起中正桥(俗称斜桥),南到嘉会门,长一万三千五百余尺。街中心是专供皇帝用的御道,他人不可践踏!
上一次,当蒙古人到达御街时,大模大样地走上了御道,民众指指点点,礼部官员、步军司无法制止,无能为力,脸面丢尽。
这次,孟之祥马头一拐,没走御道,走在了民众常路上,那些蒙古人,也全都走上了常路,没有在御道跑马!
……
孟之祥把诸人带到的是一家名为“鸿德”的羊肉店,这让蒙古人哗然。
他们吃惯了羊肉,孟之祥带他们吃羊肉,貌似是班门弄斧?!
孟之祥看出他们的疑惑,对他们道:“你们吃过这家羊肉店之后,回去之后,再也不想吃你们自己的羊肉了!”
事先接到通知,“鸿德”羊肉店已经清场,专门接待他们。
大家分桌坐下,孟之祥、雄武军统制马建仁和邹伸之陪着王檝、兔花忒、忽都虎一桌,其余每桌都有宋人文武官员相陪,孟之祥让店家把拿手菜都拿出来!
于是,烧羊上桌了,炖羊汤上桌了,羊杂也上桌了!
烧羊,是大宋饮食界中的经典大菜,做这菜前,需得大块羊肉,用水洗净,再涂抹上酱油、调料和蜂蜜,然后放在火中烧熟,切开分食,好口味!
此道菜,除了羊肉要新鲜,关键调料要好,烧熟时的火侯要好,所以大厨的功底很讲究!
可怜那些鞑靼人哪有这么好的厨师,他们吃羊肉吃得是粗里粗气的,或许他们的羊肉质量更好,但烹调水平,远远不及大宋!
药材羊肉汤,把首乌、黄精、杜仲、姜片、红枣、杞子等药材与羊肉放在瓦罐上长时间熬制,吃起来滋补无比,大补!
滋味极好,力道很强,那些鞑靼人一吃下去,立即见功,他们是识货的,吃惊于:“我们在北方也吃羊肉,为何没有这么厉害?”
看到他们脸上变色,吃得啧啧称赞的样子,孟之祥得意地问:“如何?”
不爽孟之祥居然在吃羊肉上面压倒他们,忽都虎嘿然道:“你们大宋炖羊肉,为啥不去皮?你们可真野蛮。”
孟之祥反应很快,微微一笑,回敬道:“是的,俺们炖羊肉不去皮,因为俺们不缺棉布和丝绸。”
他的话答非所问,邹伸之听后首先笑了,马建仁跟着笑了。
王檝、兔花忒和忽都虎明白过来,均十分恼火,想说重话,偏偏又被孟之祥克制住,说不出来,直憋得他们很难受!
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炖羊肉该不该去皮?是带皮炖好吃,还是去了皮炖好吃?这个没有固定标准,关键得看手艺。手艺差,不懂得燎毛,不懂得焯水,不懂得先煎后炖、小火慢炖,那最好去了皮再炖,就省了许多加工上的麻烦。
而要是厨师得力,那羊皮吃起来,带皮羊肉更好吃,有脂肪滋润着羊肉,口感不会变柴,而且羊皮炖好了非常软糯,非常美味。
宋朝人带皮炖羊肉,除了说明大宋纺织业发达,不用拿羊皮做衣服,还说明宋朝厨师的手艺是过关的!
再有就是羊杂,羊肚羊肺羊肠等羊下水,如果不懂得怎么烹调,就得扔掉,对于大宋厨师来说那就等于暴殄天物。
经常烹调羊杂的“鸿德”店的专业厨师不管是羊的哪个部位,他们都能拾掇拾掇做成美食,把诸蒙古人馋出口水。
比如羊肺,“鸿德”店是一肺两吃,将羊肺弄净,剪开,切成片儿,切成段儿,用葱姜蒜加大料爆炒,口感脆嫩,这叫炒肺。
将羊肺弄净,不剪开,往里面灌面浆,灌油,灌作料,扎紧肺管的顶端,搁大锅里卤制,卤透出锅,改刀上桌,口感筋道、外弹里酥、浓香可口,适合下酒,这就是灌肺。
说起来容易,做起来很复杂,普通人根本做不来,那些蒙古人也不例外!
……
这一顿羊肉吃下去,把蒙古人给彻底折服了,回去宾馆后,他们还讨论不休。
首先第一个说法,那就是我蒙古大军要打临安府,必须打,把那些厨师给俘虏了,让他们来做羊肉羊杂给我们吃!
第二个说法就是孟之祥太坏了,吃过这么好的羊肉羊杂,搞得大伙儿火气上升,然而宋军晚上也不松懈,把宾馆围得象个铁桶一般,让他们出不去!
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