第162章 吃火锅
阳翟城帅府往西北约二里远的一处小院,韩涛和阿巴子、玉儿被安置住在了这里。
文谡和黄忠带着义军在城外找了一个相对凉爽的地方安营扎寨,周仓则带了五十个义军住在小院周围负责守卫。
由于朱儁、皇甫嵩、曹操等人都要带领兵马收拾攻城器械、辎重,清理战场,以及其他一切战后的处理事宜,韩涛反而是清闲了许多。
此时小院的厨房内,正向外散发着一股诱人的香味,引得拉巴子和玉儿都赶了过来,探头观看,到底是谁在做什么好吃的。
厨房内,韩涛亲自站在灶台前,拿着大铲子正在锅内翻炒着,香味就是从锅内不断地散发出来。
玉儿担心地看着韩涛:“少爷,你怎么自己进厨房了,你想吃什么跟我说,我来做就好了。”
韩涛回头看着她,脸上带着几分嗔怪地道:“都说了你多少天了,让你叫我子真,怎么还改不过来?”
玉儿有些不好意思地看着韩涛:“我叫少爷叫了好几年,实在是改不过来,叫你名字,我实在有些叫不出口……”
“一个名字有什么叫不出口的?你们汉人有时候就是规矩多,在我们草原上,就算是称呼族长的儿女,也都是直呼名字的。更何况,以后你还要嫁给他,叫名字怎么了?”拉巴子显然对于玉儿的这种“规矩”很不理解。
“哎呀,我就是不好意思嘛……”玉儿被拉巴子这么一说,脸羞得更红,赶忙打岔,指着锅里的物品询问着,“这是什么呀,怎么炒出来这么香?”
“这不是胡麻吗?你炒它做什么?”拉巴子认出了锅里的东西,不解地看着韩涛询问着。
拉巴子口中所说的胡麻其实就是现在的芝麻,是从张骞出使西域后,带回到中原,并开始慢慢在西北地区种植推广,所以称之为胡麻。
拉巴子曾经在与汉人的交易时,见过此物,所以知道名称。
“今天我要给你们做道独特的美食,保证你们以前从来都没吃过。”韩涛笑着一边翻炒胡麻,一边回应着二人。
“你到底要做什么,我来帮你。”玉儿主动上前提出帮忙。
“对啊,我们帮你一起做。”拉巴子也说着。
“这样吧,玉儿,我刚刚让周仓去杀了一只羊回来,他应该正在后院清洗,你去看看他清洗好了没有,如果好了,你取一些羊骨和羊油回来,我教你熬汤,一会儿备用。拉巴子,你就去负责切割羊肉,把他们都切成薄片备用。”韩涛向二女交代着。
两人答应着走出厨房,各自去准备,不一会儿就在周仓的帮助下取回了羊肉、羊骨和羊油。
拉巴子开始切割羊肉,按照要求切成薄片。
韩涛看看锅内翻炒的胡麻差不多好了,将它们盛到了一个小罐子里放在一边晾凉。
“玉儿,把羊骨清洗干净,冷水下锅煮,然后把血沫捞干净,加葱姜一起熬煮两刻钟,再把羊油加进去一起熬煮,煮到奶白色就可以了。”韩涛交代完玉儿如何熬煮汤底,自己捧着小罐子来到了院子中的小石磨前,将炒好的胡麻放进去开始研磨。
随着石磨的转动,研磨出了咖啡色的液体,缓缓地流到了另一个小罐子里,这就是芝麻酱。
周仓看着韩涛研磨胡麻,赶忙上前帮忙,让他休息。
韩涛却给他布置了新的任务,让他去准备一些木炭烧红备用。
韩涛将芝麻酱磨好回到厨房里的时候,拉巴子已经把肉都切割好,玉儿的汤底也已经熬得差不多了。
韩涛看着汤底满意的点头,然后将汤底放到了一个砂锅中,然后端着砂锅走出了厨房,来到院子中间。
周仓的木炭这时候也已经烧好,韩涛将木炭放在一个备好的锅架内摆在了院内的石桌上,将砂锅放在了上面炖煮加热。
周仓将一切准备就绪,向韩涛告退离去。
韩涛示意拉巴子和玉儿坐下,然后将刚磨好的芝麻酱分别盛在小碗中,又加了少许的盐,还有少许的葱花搅拌好。
这时,砂锅里的汤底也被烧开了,韩涛率先用筷子夹起一片羊肉放在锅里,却不松开筷子,而是夹着筷子在汤底里七上八下地蘸涮了一番,看到羊肉变色就夹了出来,然后蘸上调好的蘸料,送到拉巴子的嘴边:“来,尝尝!”
拉巴子张口将韩涛递过来的羊肉放在嘴里,轻轻地咀嚼着,随后赞叹着:“这肉肥而不腻,软香适口,蘸了你这个酱,也没有什么腥味和膻味,真好吃!”
韩涛招呼着玉儿:“来,快尝尝!”
玉儿夹起羊肉,学着韩涛的样子,将羊肉涮熟,然后蘸上酱料后放进嘴里吃下,也都是赞不绝口。
“这做法也实在太好吃了,以前吃羊肉,我们更多就烧烤了来吃,没想到还有这种吃饭。子真,你真是太厉害了,连吃东西都能想出跟别人不一样的方法。”拉巴子嘴里夸着韩涛,手上却是没有停,不停地夹肉涮着吃。
韩涛却只是笑而不语,其实他今天所谓的发明,就是后世广受民众喜爱的火锅。
汉代的食材其实和现在相比要匮乏很多,很多后世常见的蔬菜都还没有引进到中国,而且烹饪方法也相对单一。
之前一直行军转战,也就随意将就。现在既然有了清闲的时光,韩涛也就尝试着做一些不同的方法来转换一下口味。
吃着自制的芝麻酱,涮着火锅,的确是一种享受。
唯一让韩涛感到美中不足的就是此时辣椒还没有引进到中国,所以他也只能吃这种骨汤的锅底,没法制作一锅辣油锅底。
否则在这夏日暖风中,吃着火锅,感受着辣嘴的快感,那肯定更加惬意。
尽管韩涛心里有着这些许的遗憾,但对拉巴子和玉儿来说,这火锅已经是从未体验过的美味,所以也都是放开手脚,大快朵颐。
韩涛等人正吃着,一名在外守卫的义军匆匆跑进,来到韩涛的跟前汇报:“报告主公,外面有客拜访。”
韩涛听到有客人来,微微一愣,在阳翟除了皇甫嵩、朱儁、曹操、孙坚等人,并不认识其他人,会是谁来找他?
“来客有没有说自己的身份?”韩涛开口询问着。
义军赶忙汇报着:“有,他们说是荀氏家族的荀彧和荀攸……”
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文谡和黄忠带着义军在城外找了一个相对凉爽的地方安营扎寨,周仓则带了五十个义军住在小院周围负责守卫。
由于朱儁、皇甫嵩、曹操等人都要带领兵马收拾攻城器械、辎重,清理战场,以及其他一切战后的处理事宜,韩涛反而是清闲了许多。
此时小院的厨房内,正向外散发着一股诱人的香味,引得拉巴子和玉儿都赶了过来,探头观看,到底是谁在做什么好吃的。
厨房内,韩涛亲自站在灶台前,拿着大铲子正在锅内翻炒着,香味就是从锅内不断地散发出来。
玉儿担心地看着韩涛:“少爷,你怎么自己进厨房了,你想吃什么跟我说,我来做就好了。”
韩涛回头看着她,脸上带着几分嗔怪地道:“都说了你多少天了,让你叫我子真,怎么还改不过来?”
玉儿有些不好意思地看着韩涛:“我叫少爷叫了好几年,实在是改不过来,叫你名字,我实在有些叫不出口……”
“一个名字有什么叫不出口的?你们汉人有时候就是规矩多,在我们草原上,就算是称呼族长的儿女,也都是直呼名字的。更何况,以后你还要嫁给他,叫名字怎么了?”拉巴子显然对于玉儿的这种“规矩”很不理解。
“哎呀,我就是不好意思嘛……”玉儿被拉巴子这么一说,脸羞得更红,赶忙打岔,指着锅里的物品询问着,“这是什么呀,怎么炒出来这么香?”
“这不是胡麻吗?你炒它做什么?”拉巴子认出了锅里的东西,不解地看着韩涛询问着。
拉巴子口中所说的胡麻其实就是现在的芝麻,是从张骞出使西域后,带回到中原,并开始慢慢在西北地区种植推广,所以称之为胡麻。
拉巴子曾经在与汉人的交易时,见过此物,所以知道名称。
“今天我要给你们做道独特的美食,保证你们以前从来都没吃过。”韩涛笑着一边翻炒胡麻,一边回应着二人。
“你到底要做什么,我来帮你。”玉儿主动上前提出帮忙。
“对啊,我们帮你一起做。”拉巴子也说着。
“这样吧,玉儿,我刚刚让周仓去杀了一只羊回来,他应该正在后院清洗,你去看看他清洗好了没有,如果好了,你取一些羊骨和羊油回来,我教你熬汤,一会儿备用。拉巴子,你就去负责切割羊肉,把他们都切成薄片备用。”韩涛向二女交代着。
两人答应着走出厨房,各自去准备,不一会儿就在周仓的帮助下取回了羊肉、羊骨和羊油。
拉巴子开始切割羊肉,按照要求切成薄片。
韩涛看看锅内翻炒的胡麻差不多好了,将它们盛到了一个小罐子里放在一边晾凉。
“玉儿,把羊骨清洗干净,冷水下锅煮,然后把血沫捞干净,加葱姜一起熬煮两刻钟,再把羊油加进去一起熬煮,煮到奶白色就可以了。”韩涛交代完玉儿如何熬煮汤底,自己捧着小罐子来到了院子中的小石磨前,将炒好的胡麻放进去开始研磨。
随着石磨的转动,研磨出了咖啡色的液体,缓缓地流到了另一个小罐子里,这就是芝麻酱。
周仓看着韩涛研磨胡麻,赶忙上前帮忙,让他休息。
韩涛却给他布置了新的任务,让他去准备一些木炭烧红备用。
韩涛将芝麻酱磨好回到厨房里的时候,拉巴子已经把肉都切割好,玉儿的汤底也已经熬得差不多了。
韩涛看着汤底满意的点头,然后将汤底放到了一个砂锅中,然后端着砂锅走出了厨房,来到院子中间。
周仓的木炭这时候也已经烧好,韩涛将木炭放在一个备好的锅架内摆在了院内的石桌上,将砂锅放在了上面炖煮加热。
周仓将一切准备就绪,向韩涛告退离去。
韩涛示意拉巴子和玉儿坐下,然后将刚磨好的芝麻酱分别盛在小碗中,又加了少许的盐,还有少许的葱花搅拌好。
这时,砂锅里的汤底也被烧开了,韩涛率先用筷子夹起一片羊肉放在锅里,却不松开筷子,而是夹着筷子在汤底里七上八下地蘸涮了一番,看到羊肉变色就夹了出来,然后蘸上调好的蘸料,送到拉巴子的嘴边:“来,尝尝!”
拉巴子张口将韩涛递过来的羊肉放在嘴里,轻轻地咀嚼着,随后赞叹着:“这肉肥而不腻,软香适口,蘸了你这个酱,也没有什么腥味和膻味,真好吃!”
韩涛招呼着玉儿:“来,快尝尝!”
玉儿夹起羊肉,学着韩涛的样子,将羊肉涮熟,然后蘸上酱料后放进嘴里吃下,也都是赞不绝口。
“这做法也实在太好吃了,以前吃羊肉,我们更多就烧烤了来吃,没想到还有这种吃饭。子真,你真是太厉害了,连吃东西都能想出跟别人不一样的方法。”拉巴子嘴里夸着韩涛,手上却是没有停,不停地夹肉涮着吃。
韩涛却只是笑而不语,其实他今天所谓的发明,就是后世广受民众喜爱的火锅。
汉代的食材其实和现在相比要匮乏很多,很多后世常见的蔬菜都还没有引进到中国,而且烹饪方法也相对单一。
之前一直行军转战,也就随意将就。现在既然有了清闲的时光,韩涛也就尝试着做一些不同的方法来转换一下口味。
吃着自制的芝麻酱,涮着火锅,的确是一种享受。
唯一让韩涛感到美中不足的就是此时辣椒还没有引进到中国,所以他也只能吃这种骨汤的锅底,没法制作一锅辣油锅底。
否则在这夏日暖风中,吃着火锅,感受着辣嘴的快感,那肯定更加惬意。
尽管韩涛心里有着这些许的遗憾,但对拉巴子和玉儿来说,这火锅已经是从未体验过的美味,所以也都是放开手脚,大快朵颐。
韩涛等人正吃着,一名在外守卫的义军匆匆跑进,来到韩涛的跟前汇报:“报告主公,外面有客拜访。”
韩涛听到有客人来,微微一愣,在阳翟除了皇甫嵩、朱儁、曹操、孙坚等人,并不认识其他人,会是谁来找他?
“来客有没有说自己的身份?”韩涛开口询问着。
义军赶忙汇报着:“有,他们说是荀氏家族的荀彧和荀攸……”
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